Com a alta expressiva dos preços dos ovos em fevereiro, que dispararam cerca de 40%, famílias e indústrias enfrentam desafios no acesso a esse alimento tão versátil.
Diversos fatores, desde o aumento do consumo até a redução na oferta e os custos mais elevados de produção, estão por trás desse reajuste.
Alta expressiva nos preços
Em Bastos, principal polo produtor do Estado de São Paulo, o preço dos ovos atingiu novos patamares.
Segundo dados do Cepea/Esalq, os ovos brancos do tipo extra passaram a custar, em média, R$ 198,40 por caixa com 30 dúzias em fevereiro (até o dia 20), um aumento de 39,4% em relação a janeiro.
Já os ovos vermelhos chegaram a R$ 227,24 por caixa, com alta de 37,4% no mesmo período.
Causas do reajuste
Edson Trajano, economista e membro do Fórum de Agronegócio e Agricultura Familiar do Corecon-SP, aponta que o aumento dos preços é fruto de uma combinação de fatores conjunturais, como:
- Maior Consumo: o período de volta às aulas impulsiona a demanda, elevando o consumo familiar.
- Redução na Oferta: abates mais acentuados de matrizes no segundo semestre de 2024 diminuem a oferta de ovos.
- Condições Climáticas: o calor excessivo causa desconforto nas aves, prejudicando a produção.
- Aumento dos Custos: os custos de energia elétrica e de ração, influenciados, por exemplo, por um acréscimo de 30% no preço do milho nos últimos seis meses, impactam toda a cadeia produtiva.
Ricardo Jacomassi, sócio e economista chefe da TCP Partners, acrescenta que esses fatores elevam os custos para produtores e também impulsionam o repasse dos preços para o consumidor final e para a indústria.
Estes, utilizam derivados do ovo em diversos produtos, como massas e cosméticos.
Perspectivas para os próximos meses
Apesar do aumento acentuado, não há expectativa de queda nos preços para março. Isso se deve à chegada do período da quaresma, quando, por tradição religiosa, muitas famílias substituem a proteína de carnes por ovos.
A previsão é que os preços comecem a recuar a partir de abril, com a normalização tanto da produção quanto do consumo.
O mercado brasileiro em números
- Produção: em 2020, o Brasil produziu 53,3 bilhões de ovos, com um crescimento médio anual de 6,4% em relação a 2010, quando a produção atingiu 28,9 bilhões de unidades.
- Consumo: o consumo anual de ovos pelo brasileiro chegou a 251 unidades em 2020, um aumento expressivo comparado às 148 unidades registradas há dez anos, com crescimento médio anual de 5,4%.
- Mercado Interno: cerca de 99,7% da produção de ovos no país é destinada ao consumo interno.
Essa combinação de fatores coloca o ovo como um produto cada vez mais sensível às oscilações de mercado.
Afetando tanto famílias quanto indústrias, até que a normalidade se restabeleça a partir de abril.